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Off topic: 泰晤士(TIMES)四合院儿
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ysun
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假如信念有颜色,那就一定是枫叶红 Sep 28, 2021

David Shen wrote:

霜打秋色更加浓,英伦之最看佛蒙。
白山红叶落清溪,流连廊桥三分钟。
D.S.2021.0927.a

老沈:

以前我在新罕布什尔时也有人告诉我,佛蒙特的秋景比新罕布什尔更美。当时我想,秋天的新罕布什尔已经堪比仙境了,难以想象更美的秋景将是什么样,所以就一直打算去佛蒙特一游。从我们学校开车往西只要两小时就可进入佛蒙特,但那时由于我一直瞎忙,就始终没有了却这一心愿。三年前的十月,我与老伴一起飞到波士顿,然后驾车北上,不但重游了新罕布什尔,还畅游了佛蒙特。在新罕布什尔,我们重游了白山,还乘船游览了美丽的 Lake Winnipesaukee。

我们去了佛蒙特的 Montpelier(首府)、Burlington 以及南部的 Manchester。当时佛蒙特的秋景也许尚未达到最美的巅峰,所以我觉得与新罕布什尔不相上下。此外,佛蒙特与新罕布什尔一样,也是一个充满历史气息的地方,到处都有历史遗迹。你若进入佛蒙特首府 Montpelier 的议会大厦,就会觉得像是进了历史博物馆。我们在佛蒙特时,有位当地人反倒向我们推荐新罕布什尔的 Kancamagus Highway。其实那时我们刚从 Kancamagus Highway 那里过来。在那里,你所说的红叶、溪流和廊桥都可看到。



https://kancamagushighway.com/what-does-kancamagus-mean-kancamagus-meaning-is-here/

为什么那么多人到了新英格兰都会流连忘返?我想其原因就是:假如信念有颜色,那就一定是枫叶红!

至于你的喉咙痛,我想也就是感冒而已,只是虚惊一场,因为你肯定已经接种过疫苗,应该不易受感染。祝你早日康复,带上你的挚爱夏莲娜(相机),重返新罕布什尔的 Conway,继续你的廊桥遗梦!

[Edited at 2021-09-28 17:18 GMT]


David Shen
 
ysun
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Route 100 Scenic Byway in Vermont Sep 28, 2021

新罕布什尔州的 Kancamagus Highway,又称为 Route 112。佛蒙特州可以与之媲美的是 Route 100。三年前我们游佛蒙特时,就在 Route 100 上驾车跑了很长一段。Route 100 scenic byway 果然名不虚传!



 
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"October Glory" Oct 1, 2021

AcerRubrum
Acer rubrum "October Glory" (U.S. Plant Patent PP2116).


Chris de Burgh - "The Lady in Red"
https://www.youtube.com/watch?v=6td-vZn8qRE
https://www.youtube.com/watch?v=8O-SdQaokMw


 
David Shen
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Tea talk after hot Mexican tamale Oct 8, 2021

【轻描淡写】 ON THE LIGHTER SIDE

《辣粽清茶》

敢吃墨西哥的粽,教你一周喉咙痛。
每天三壶碧螺春,清淡不如以前浓。
没听古人说洗茶,(可如今,要泡的茶叶你若不先冲洗的话:)
工业尘埃有半盅!D.S.2021.1008.a


Pork Tamales © Matthew Johnson, Tasty, Food Network Magazine

此帖三千三百三,只管发来不见删。
言论自由好珍贵,光想不说叫发呆。

D.S.2021.1008.b


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三三三三 Oct 10, 2021

David Shen wrote:

此帖三千三百三,只管发来不见删。
言论自由好珍贵,光想不说叫发呆。

D.S.2021.1008.b


Japan's Longest Flight of Stone Steps
3333StoneSteps
The iconic "3,333 Stone Steps", stretching over 2 km,
in Misato, Shimomashiki County, Kumamoto, Japan.


[Edited at 2021-10-10 02:25 GMT]


 
pkchan
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Lobster, Scallops and Shrimp Tamales, Feliz Cinco de Mayo! Oct 10, 2021

David Shen wrote:

【轻描淡写】 ON THE LIGHTER SIDE

《辣粽清茶》

敢吃墨西哥的粽,教你一周喉咙痛。
每天三壶碧螺春,清淡不如以前浓。
没听古人说洗茶,(可如今,要泡的茶叶你若不先冲洗的话:)
工业尘埃有半盅!D.S.2021.1008.a


Pork Tamales © Matthew Johnson, Tasty, Food Network Magazine

此帖三千三百三,只管发来不见删。
言论自由好珍贵,光想不说叫发呆。

D.S.2021.1008.b


Lobster, Scallops and Shrimp Tamales, Feliz Cinco de Mayo!
https://www.youtube.com/watch?v=jYnOz7Qh0Ck


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虚惊一场 Oct 10, 2021

David Shen wrote:

【轻描淡写】 ON THE LIGHTER SIDE

《辣粽清茶》

敢吃墨西哥的粽,教你一周喉咙痛。

老沈,

你将近两星期没在论坛上露面,原来是让墨西哥辣粽给闹的!敢不敢再挑战一下这个:

Hottest Peppers in the World (2021)
https://www.youtube.com/watch?v=41AVX7jmoKw


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Style japonaiserie Oct 11, 2021

【轻描淡写】 ON THE LIGHTER SIDE 《日式风格》

日本花园,小巧玲珑。
日式茶具,小得没用。
日本石匠,雕到不像。
日系园艺,确为良种。

D.S.2020.1011.a

QHE wrote:
Japan's Longest Flight of Stone Steps
3333StoneSteps
The iconic "3,333 Stone Steps", stretching over 2 km,
in Misato, Shimomashiki County, Kumamoto, Japan.


[Edited at 2021-10-10 02:25 GMT]


 
David Shen
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Brut ou raffiné Oct 11, 2021

【轻描淡写】 ON THE LIGHTER SIDE 《粗与精》
pkchan wrote:...
Lobster, Scallops and Shrimp Tamales, Feliz Cinco de Mayo!
https://www.youtube.com/watch?v=jYnOz7Qh0Ck

PK 兄,

我吃的那个 tamale 远没那么好,猪肉、豆泥、辣椒粉馅儿,是批量生产出来喂普罗大众的。
而视频里的这个墨西哥粽用料讲究,制作精心,鲜虾仁还加虾粉,不是同一个档次。如果说我吃的那个只是个机器包的普通水饺,那么视频里的这个就相当于港式水晶虾饺了。当然这么说并不恰当,因为两者的精细程度不可相提并论,我到目前为止还没有看到过任何墨西哥食物有粤式小吃那么精致的。

我们以大米和面粉为主来制作各式点心小食,而墨西哥人则以各种豆类和玉米粉为主来变换花样。总的来说墨西哥食物粗粮为多,和他们人一样比较朴实而健康。我觉得好吃的墨西哥餐还是他们的家常菜,只是无法经常吃到,要到正宗的饭店去,德州和加州比较多,西雅图这儿就很少了。


pkchan
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A matter of taste up and down the Yangtze Oct 11, 2021

【轻描淡写】 ON THE LIGHTER SIDE 《逆流而上,顺流而下》

ysun wrote:
老沈,
你将近两星期没在论坛上露面,原来是让墨西哥辣粽给闹的!敢不敢再挑战一下这个:
Hottest Peppers in the World (2021)
https://www.youtube.com/watch?v=41AVX7jmoKw

老孙,

江南人逆流而上:
偶吃湘菜或川菜,辣椒堆里找肉块。
。。。。。。
湖南四川人顺流而下:
豆腐堆里找辣椒,麻婆东嫁成蛋糕。

D.S.2021.1011.b

每次回老家,亲朋好友聚会都不会有辣菜。在同辈人里面,我算是见过世面(吃的方面),早就受过湘菜、川菜训练的了,可承受能力还是十分有限。听说云、贵的辣椒最厉害,我没领教过,只听说最辣的是云南的朝天椒。你肯定知道,西餐中的辣跟中餐里面的辣,味道是不一样的。墨西哥餐中的典型辣味大约就是美国市场上的 Tabasco sauce(又酸又辣),二十多年前好奇买过一瓶,没用几次就扔了。跟湖南菜的酸辣不一样。几年前买了一小瓶“老干妈”辣酱(大约属于干辣?)到现在还有半瓶在冰箱角落里,但至少我还偶尔会用一点点。


 
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Culinary Hacks Oct 11, 2021

David Shen wrote:

【轻描淡写】 ON THE LIGHTER SIDE 《粗与精》
pkchan wrote:...
Lobster, Scallops and Shrimp Tamales, Feliz Cinco de Mayo!
https://www.youtube.com/watch?v=jYnOz7Qh0Ck




视频原汁原味!这位厨师真够豪爽实诚,粗中有细。


 
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ysun
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言论自由确实珍贵 Oct 14, 2021

David Shen wrote:

此帖三千三百三,只管发来不见删。
言论自由好珍贵,光想不说叫发呆。

老沈:

言论自由确实珍贵。只有那些经历过不自由的人,才会加倍珍惜自由。大清翰林徐骏,就因为他诗集里有“清风不识字,何必乱翻书?”这两句诗而丢掉了性命。难道大清“狴”下真的不识字、真的看不懂这两句连幼龄学童都能理解的诗?其实,他是为了治徐骏的罪,就故意歪曲他的意思。这就叫做欲加之罪,何患无词!大清虽然早已灭亡,但大清的遗老遗少们还依然存在!你在此可以自由自在地谈论湘菜、川菜或墨西哥辣粽等各种美味佳肴;但在某些地方,即使是谈论“蛋炒饭”也会被抓起来!

可怕的文字狱,清风不识字,何必乱翻书!
https://www.sohu.com/a/254427833_99907920
另外有不少文字狱,完全是牵强附会,挑剔文字过错,甚至为了一句诗、一个字也惹出大祸。有一次,翰林官徐骏在奏章里,把“陛下”的“陛”字错写成“狴”(音bì)字,雍正帝见了,马上把徐骏革职。后来再派人一查,在徐骏的诗集里找出了两句诗:“清风不识字,何事乱翻书?”挑剔说这“清风”就是指清朝,这一来,徐骏犯了诽谤朝廷的罪,把性命也送掉了。




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Mapo tofu Oct 14, 2021

David Shen wrote:

【轻描淡写】 ON THE LIGHTER SIDE 《逆流而上,顺流而下》

ysun wrote:
老沈,
你将近两星期没在论坛上露面,原来是让墨西哥辣粽给闹的!敢不敢再挑战一下这个:
Hottest Peppers in the World (2021)
https://www.youtube.com/watch?v=41AVX7jmoKw

老孙,

江南人逆流而上:
偶吃湘菜或川菜,辣椒堆里找肉块。
。。。。。。
湖南四川人顺流而下:
豆腐堆里找辣椒,麻婆东嫁成蛋糕。

D.S.2021.1011.b

David,

It is easy to imagine the scene of "豆腐堆里找辣椒" when they are eating Mapo tofu, but it is not easy for me to imagine the Mapo tofu that looks like a cake.

Nevertheless, I understand that the world-famous Mapo tofu would be quite different in different places in China, even in different places in the world. When I was in Tokyo, Japan, the Mapo tofu at different restaurants looked quite differently even in the same city.

Mapo tofu
https://en.wikipedia.org/wiki/Mapo_tofu

Mapo tofu in Hong Kong:


Mapo tofu at a restaurant in Kobe, Japan:


David Shen
 
David Shen
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Free-association and imagination in Chinese poetic expressions Oct 14, 2021

《中文极富诗家语,魅力尽在不言中》

——诗家语不给出明确定义,却能让读者有许多联想,而中文在这方面堪称有绝对的优势。
——问题是:读者有各种各样的。同一词句,在有不同思路的读者中会有不的见解,是贬是褒,除了作者谁的理解都不一定准确,所谓“仁者见仁,智者见智”也。
——但当遇到读者是具有权威者,麻烦就来了,尤其是他(她)
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《中文极富诗家语,魅力尽在不言中》

——诗家语不给出明确定义,却能让读者有许多联想,而中文在这方面堪称有绝对的优势。
——问题是:读者有各种各样的。同一词句,在有不同思路的读者中会有不的见解,是贬是褒,除了作者谁的理解都不一定准确,所谓“仁者见仁,智者见智”也。
——但当遇到读者是具有权威者,麻烦就来了,尤其是他(她)觉得你那词句就是他的麻烦,就只能动用权威来解决了。
——中国古代的文字狱以康乾年间为最,近代文革期间又达高潮,接下去会怎样咱们拭目以待。

我昨天好像看到你有“麻婆豆腐里找豆腐”一句,实属佳句妙对,形象之生动,可供喷饭。只有一起围坐在同一桌子上吃过麻婆豆腐的南方人才能体会,怎么今天看不见了?怕我把饭喷你碗里?


ysun wrote:

David Shen wrote:

此帖三千三百三,只管发来不见删。
言论自由好珍贵,光想不说叫发呆。

老沈:

言论自由确实珍贵。只有那些经历过不自由的人,才会加倍珍惜自由。大清翰林徐骏,就因为他诗集里有“清风不识字,何必乱翻书?”这两句诗而丢掉了性命。难道大清“狴”下真的不识字、真的看不懂这两句连幼龄学童都能理解的诗?其实,他是为了治徐骏的罪,就故意歪曲他的意思。这就叫做欲加之罪,何患无词!大清虽然早已灭亡,但大清的遗老遗少们还依然存在!你在此可以自由自在地谈论湘菜、川菜或墨西哥辣粽等各种美味佳肴;但在某些地方,即使是谈论“蛋炒饭”也会被抓起来!

可怕的文字狱,清风不识字,何必乱翻书!
https://www.sohu.com/a/254427833_99907920
另外有不少文字狱,完全是牵强附会,挑剔文字过错,甚至为了一句诗、一个字也惹出大祸。有一次,翰林官徐骏在奏章里,把“陛下”的“陛”字错写成“狴”(音bì)字,雍正帝见了,马上把徐骏革职。后来再派人一查,在徐骏的诗集里找出了两句诗:“清风不识字,何事乱翻书?”挑剔说这“清风”就是指清朝,这一来,徐骏犯了诽谤朝廷的罪,把性命也送掉了。





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