To see the desired glossary, please select the language and then the field of expertise.

    Home
    • English
      • Food & Drink
        • Search
          • Term
            • churning
          • Definition(s)
            • The process of stirring and agitating cream in the process of making butter. Churning causes the fat globules in cream to clump together and separate from the liquid. US Environmental Protection Agency
          • Example sentence(s)
            • Churning physically agitates the cream until it ruptures the fragile membranes surrounding the milk fat. Once broken, the fat droplets can join with each other and form clumps of fat, or butter grains. - Wikipedia
            • As you turn the handle or however you do your churning, the cream goes through stages on its way to becoming butter. - Making butter
            • Another side benefit of churning your own cultured butter is that you will end up with fresh real buttermilk. - Handmade Organic Cultured Butter
    Compare [close]
    • Bulgarian
      • Food & Drink
        • Search
          • Term
            • биене на масло, избиване на масло
          • Definition(s)
            • В миналото маслото се е добивало чрез биене/избиване във висок и тесен дървен съд с форма на пресечен конус, известен в различните краища на Българиа като чутура, буталка, чурило и др. Биенето/избиването е ставало с много енергични движения с помощта на диск с дълга дръжка и полученият продукт се нарича "бито масло". Own research - by Kalinka Hristova
          • Example sentence(s)
            • В България буталката за биене на масло от прясно мляко е дървен уред, тясно - диаметър около 20 см и високо около 1 метър дървено каче (леко стеснено в горния край). Буталото е плосък, масивен или надупчен диск с дълга дръжка. Най-честото име на уреда, разпространено в цяла България произлиза от глагола бутам — буталка, буталкя, бутѝн, бучка. Освен него има и производни на италианската дума barile — бурило, бурчило (Родопите) и от глагола мътя — матѐлка, мътѝлка (Средна България). За буталото най-разпространеният термин е от глагола джуркам — джурило, чурило, джеран, а в Южна България се среща и бутало, буталач, бучкало.[2] Процесът се състои от енергични движения на буталото, натискът трябва да е енергичен като удар. Затова процесът се нарича „биене на масло“. Млякото, което е преминало през такава обработка, е с намалена масленост, нарича се „бито мляко“ - Wikipedia by Kalinka Hristova
            • Доенето на овцете и козите става в дървени ведра, ведрици, а маслото се добива чрез биене на мляко в дървени съдове с форма на пресечен конус и означавани като буталка (Източна България), бучка (Западна България) и каца (Родопите). - Н. Колев, Българска ет� by Kalinka Hristova
            • Краве масло. От краве мляко чрез избиване (в миналото с буталка, а днес по механизиран начин) се приготвя краве масло. То е висококалорична храна с около 82,5% масленост. В националната ни кухня се употребява като млечна мазнина за приготвяне на ястия, сладкиши, разядки и други. - Храни.БГ by Kalinka Hristova
          • Related KudoZ question
    Compare [close]
    • Arabic
      • Food & Drink
        • Search
          • Term
            • الخض أو الخضخضة
          • Definition(s)
            • هي عملية تقليب ورج اللبن إستخراج الزبد Own research - by Dr. Mohamed Elkhateeb
          • Example sentence(s)
            • يتم الحصول على القشدة من اللبن على أساس طريقة الجذب الأرضى بالترقيد فى الشوالى كما فى مصر أو فى أوعية عميقة كما فى الخارج، أما الطريقة الثانية هى الأكثر شيوعاً فى طريقة الفراز باستعمال قوة الطرد المركزى والمعروفة باسم الفرازات Separators. والأساس فى فصل القشدة هو تجميع دهن اللبن بدرجة أكثر يسهل معها إجراء عملية الخض Churning للحصول على الزبد اعتمادا على اختلاف كثافة حبيبات الدهن - مشروع تطوير المقررات � by Dr. Mohamed Elkhateeb
          • Related KudoZ question
  • Compare this term in: Serbian, Catalan, Dutch, Spanish, Finnish, French, Hungarian, Italian, Japanese, Portuguese, Romanian, Russian, Turkish, Ukrainian, Urdu

The glossary compiled from Glossary-building KudoZ is made available openly under the Creative Commons "By" license (v3.0). By submitting this form, you agree to make your contribution available to others under the terms of that license.

Creative Commons License