Glossary entry (derived from question below)
Jun 27, 2006 17:33
18 yrs ago
French term
Serious, Precise and Competitive
Native in: Italian 
Works in: English to Italian, French to Italian, Italian to French
exsuda
French to Italian
Other
Cooking / Culinary
on récupère l’exsuda qui sert de base aux jus et sauces.
Potete darmi una mano? grazie infinite a tutti!
Potete darmi una mano? grazie infinite a tutti!
Proposed translations
(Italian)
| 3 +2 | sughetto |
texjax DDS PhD
|
| 4 | in sostegno alla risposta di Texjax (non per punti) |
P.L.F. Persio
|
Proposed translations
+2
11 mins
texjax DDS PhD
Native in Italian
Degree + PhD in Dentistry, ATA-Certified
Native in: Italian 
Works in: English to Italian, Italian to English, Italian
Related KudoZ points
:
4
Selected
sughetto
anche essudato non e' teoricamente sbagliato, ma non credo sia un termine adatto al tuo contesto.
In teoria anche sugo e succo si adatterebbero, ma forse il termine piu' appropriato e' sughetto
Mettere in forno per circa 10-15 minuti a 180 gradi, facendo attenzione a non far seccare troppo i pomodori: devono tirar fuori del sughetto. ...
http://www.mistercarota.com/vostre/vsarticoli.php?pag=ilarik...
Succo contenuto nella frutta, verdura, carne o altri alimenti, che si può ricavare dalla loro spremitura o cottura [wikipedia]
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Note added at 13 mins (2006-06-27 17:46:44 GMT)
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la seconda si riferisce alla definizione di succo. Lo preciso perche' e' poco chiaro.
In teoria anche sugo e succo si adatterebbero, ma forse il termine piu' appropriato e' sughetto
Mettere in forno per circa 10-15 minuti a 180 gradi, facendo attenzione a non far seccare troppo i pomodori: devono tirar fuori del sughetto. ...
http://www.mistercarota.com/vostre/vsarticoli.php?pag=ilarik...
Succo contenuto nella frutta, verdura, carne o altri alimenti, che si può ricavare dalla loro spremitura o cottura [wikipedia]
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Note added at 13 mins (2006-06-27 17:46:44 GMT)
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la seconda si riferisce alla definizione di succo. Lo preciso perche' e' poco chiaro.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Grazie! :)"
39 mins
P.L.F. Persio
Netherlands
Netherlands
Native in Italian
Specializes in field
Netherlands
Nulla dies sine linea
Native in: Italian (Variant: Standard-Italy)
Works in: English to Italian, Russian to Italian, Dutch to Italian, and 5 more.
Related KudoZ points
:
4
in sostegno alla risposta di Texjax (non per punti)
Se si tratta di carni, "sugo" va benissimo; vedi nel libro di Pellegrino Artusi "La scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene", una pietra miliare del settore, il capitolo dedicato a "Brodo, gelatina, sughi". Se ben ricordo, ce n'è anche una versione su Internet.
Bene anche se si parla di frutta, mentre per le verdure in genere si trova "succo"; sono una lettrice appassionata de "La cucina italiana", su Internet anch'essa (ma la rivista è decisamente più godibile a leggersi in formato cartaceo).
Bene anche se si parla di frutta, mentre per le verdure in genere si trova "succo"; sono una lettrice appassionata de "La cucina italiana", su Internet anch'essa (ma la rivista è decisamente più godibile a leggersi in formato cartaceo).
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