Russian term (edited): ����� ����������

Имеются в виду, насколько я понимаю, отклонения фактического показателя (допустим, расхода материалов) от планового (сметного, бюджетного, нормативного - неважно).

Для такого рода отклонений (хотя deviation почти бы подошло) есть устоявшийся бухгалтерский термин - variance. Variance with budget, variance analysis, two-way variance (это когда у нас отклонение вызывается двумя различными факторами - допустим, изменением цены сырья и изменением расхода сырья по сравнению с бюджетом). И т.д.

Так что описываемая система учитывает движение сырья/материалов по производству, формирует материальный баланс (на каком участке у нас сколько на данный момент "зависло" материалов и каких и в какой стадии переработки в готовую продукцию...), а также считает отклонения.

Удачи!