Restauración fuera del domicilio : en francés "restauration hors domicile". En los sitios web siguientes, yo encontre "RDH" o simplemente "Restauración fuera del domicilio". Yo prefiero el último.



SIAL, Salón Internacional de la Alimentación - Actualidad ...
... La novedad de esta edición es la RDH (Restauración Fuera del Domicilio), un espacio
dedicado a un sector en plena expansión en el que los fabricantes están ...
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Análisis de la competitividad de los sectores avícolas de carne ...
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... mercado del pollo. En los dos países, la restauración fuera del
domicilio está en franco desa- rrollo. La gran distribución ...
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Las siglas significan exactamente Restauration Hors Domicile. Como se puede ver a continuación, viene a ser simplemente "restauration":

Les différents secteurs de la RHD

Les différentes formules de restauration le prouvent bien, tout est fait pour satisfaire la demande du client et le fidéliser.
1. Restauration traditionnelle : créativité et imagination
Ø Restaurants classiques : clientèle et service variés
Ø Restaurants d'hôtels : clientèle de passage, formule " grill " à l'assiette ou au buffet
Ø Pensions de famille : clientèle habituée, concept familial
Ø Restaurants de tourisme : concept plus professionnel

2. Restauration à thèmes
Ø Autour d'un produit : crêperie, bar à vins, …
Ø Autour d'un pays : Chinois, Libanais, Mexicain, Grec, …
Ø Autour d'un art de vivre : végétarien, diététique, …

3. Restauration de collectivité : fournir un repas au plus bas prix à un grand nombre de personnes
Ø Restauration d'entreprise : mise à la disposition des salariés, distribution en linéaire
Ø Restauration scolaire : cantine scolaire, distribution en linéaire ou plat à table
Ø Restauration hospitalière : plateau adapté à la pathologie du patient
Ø Restauration pénitentiaire, des armées : distribution en linéaire

4. Restauration rapide : pour les citadins modernes, pressés et loin de chez eux
Ø Fast-food : sur place ou à emporter, n'importe quand
Ø Restauroute : au bord des autoroutes, en self-service
Ø Snack : sandwichs, hot-dogs généralement dans les débits de boissons
Ø Sandwicherie : à emporter, le " hit " en restauration rapide
Ø Food-court : par îlots de restauration
Ø Restauration automatique : vente par automates

5. Restauration traiteur :
Ø Service classique : prestation complète type buffet
Ø Service à domicile : organisation de fêtes, soirées à domicile par des professionnels

6. Restauration dans les transports
Ø Restauration aérienne : plateaux préparés à l'avance et servis à bord
Ø Restauration ferroviaire : qualité croissante, on oublie le " sandwich SNCF "
Ø Restauration dans les bateaux : paquebots, croisières, restaurants ou self-service

On parle même de RHD dite de " vagabondage " pour les produits distribués en automates et en commerce de proximité à consommer instantanément.