Центральным ударом может называться также удар в центр мяча (в отличие от бокового удара при крученых подачах, например). Поэтому во избежание путаницы с центрам мяча или ракетки я бы предложила написать "удары не центром ракетки" или "удары не центром (струнной) поверхности ракетки" - так часто пишут:

TennisMarket - Ракетка Dunlop 700G 110 ($160.00) ...
... скорректировать удары не центром струнной поверхности. Длина ракетки – 27.5", позволяет ...
www.tennismarket.ru/view/detail/tennis_racquets/10720/

TennisMarket - Ракетка Yonex Ultimum RQ Ti 1500 ($130.00) ...
... Даже при ударе не центром ракетки. Yonex Ultimum RQ
Ti 1500. ... Даже при ударе не центром ракетки. ...
www.tennismarket.ru/view/detail/tennis_racquets/10292/

... первых попытках вы не сможете все ... удара по мячу центром плоскости ракетки. ...
www.tennis-kharkov.narod.ru/sch/14.htm

теннисная ракетка yonex RD серии
... Titanium увеличивают стабильность обода, даже при ударах по мячу не центром ракетки. Доп. ...
yonex.spb.ru/rus/rdseries.html

мяч встречен не центром ракетки, что ...
www.wtatour.ru/index.php?showtopic=93&st=40

ТЕХНИКА УДАРА СПРАВА
... замахи приводят к тому, что удар по мячу проводится
краем, а не центром ракетки, и в ...
www.tennisgolfworld.com/les2

... корректировки ударов не центром струнной поверхности. ...
www.tennismarket.ru/view/brand/dunlop/

--------------------------------------------------
Note added at 54 mins (2005-02-06 13:42:43 GMT)
--------------------------------------------------

В дополнение - про центральный удар (чтобы было понятнее, почему \"нецентральный\" - не лучшее слово):

При плоской подаче по мячу наносится центральный удар - действующая сила точно нацелена в воображаемый центр мяча.
http://www.sportlib.ru/books/tennis/beliz/?glava=7
Противоположностью центрального удара является не \"нецентральный\", а косой удар \"с резким скольжением струн по поверхности мяча\" (ссылка та же). В заданном же вопросе речь идет о поверхности головки ракетки, а не о мяче.

.